Body-Attack.TV - Serrano-Schnitzel auf Broccoli-Radisalat
Hajos Fitnessküche 26
In Folge 26 gibt es in Hajos Fitnessküche leckere Serrano-Schnitzel mit Broccoli-Radieschen-Salat. Das Rezept zum ganz einfachen Nachkochen findet Ihr hier.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Zutaten für 2 Portionen: 1 Kopf Broccoli 1 Bund Radieschen 1 kleiner süß-saurer Apfel 1 Zitrone 2 El Dickmilch (3,5% Fett) 6 kleine Putensteaks 6 Scheiben Serranoschinken 4 EL Olivenöl 2 TL tiefgefrorener Schnittlauch Gewürze: Salz, schwarzer Pfeffer, Muskat, Koriander
Zubereitung: Einen Topf mit heißem Wasser für den Broccoli aufsetzen. Das Wasser kräftig mit Salz und Muskat würzen. Die Röschen vom Broccolistrunk entfernen und ins kochende Wasser geben. Nach 1 Minute Kochzeit den Broccoli vom Kochherd stellen und etwa 5 Minuten ziehen lassen. Inzwischen die Radieschen putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Apfel waschen, trocknen und klein würfeln. Die Zitrone mit einer Obstpresse entsaften und mit der Dickmilch in einer Schüssel verrühren. Den Broccoli auf ein Sieb zum Abtropfen geben. Nebenher die Pfanne mit dem Rapsöl aufsetzen und erhitzen. Die Putensteaks mit dem Serranoschinken fest umwickeln und im heißen Öl jeweils von einer Seite etwa 4 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Inzwischen den Broccoli, die Radieschen und den Apfel mit der Zitronen-Dickmilch vermengen und den tiefgefrorenen Schnittlauch unterrühren. Den Broccoli-Radisalat würzen und auf dem Teller anrichten. Die Putenfleisch-Serrano-Schnitzel mit Pfeffer würzen, an den Broccolisalat legen und servieren.
TIPP 1: Wer mag, der kann das Putenfleisch kross in der Pfanne als Streifen braten und über den Broccolisalat geben. Vegetarier servieren zum Broccolisalat gebratene Sojaschnitzel oder gebackenen Schafskäse. TIPP 2: Der Broccolisalat kann auch mit gebratenen mageren Schinkenwürfel oder Schinkenspeck verfeinert werden. Oder Sie heben unter den Broccolisalat Nüsse wie z.B. Cashewnüsse, Erdnüsse, Macadamia und Pekanüsse. TIPP 3: Die Radieschen können Sie durch bunte Paprika, Möhren oder Kirschtomaten austauschen. Statt Broccoli können Sie auch Romanesco verwenden. TIPP 4: Den Broccolisalat können Sie mit den köstlich kalorienarmen Walden Farms Italian und French Dressing marinieren. Die Salatsaucen liefern auf 100g etwa 8-10 kcal und sind zudem frei von Gluten, Lactose, Zucker und Cholesterin. Weitere Infos zu den kalorienarmen Walden Farms Produkten finden Sie unter www.walden-farms.de.
In Hajos Fitnessküche werden Ihnen leichte und gesunde Rezepte präsentiert. Chefkoch Hajo Jäger gibt wertvolle Tipps und verrät so manchen seiner Tricks. In der Body Attack Küche informiert der diplomierte Ökotrophologe aber auch über das Thema Ernährung und passende Produkte von Body Attack.
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